QUALIDADE
O gelo em cubos é um alimento como
outro qualquer que ingerimos. A água, matéria prima exclusiva
do gelo, quando não potável, pode causar várias doenças
ao ser humano. Daí a grande importância da qualidade do gelo
em cubos, traduzida na adoção de rigorosas práticas higiênicas
em sua fabricação, manuseio, embalagem, conservação
e distribuição.
Assim sendo, todas as áreas da ENGELO estão envolvidas na busca
desta qualidade, que vai desde o prédio e instalações
até a higiene pessoal e treinamento de todos os seus colaboradores.
O PROCESSO DE FABRICAÇÃO
A ENGELO está sempre investindo
em tecnologia. Sua planta é das mais modernas, seguindo os conceitos
e padrões industriais e seus equipamentos são de última
geração. O gelo em cubos é produzido por máquinas
totalmente automáticas e é depositado em silo cônico de
aço inox com rosca transportadora. A rosca transporta o gelo em cubos
até um elevador de talisca que o despeja sobre um pequeno depósito
em inox sobre a embaladora. O processo de embalagem é totalmente automático.
A embaladora automática INDUMAK transforma o filme técnico de
polietileno em embalagem final já com o gelo em cubos dosado. Após
o envaze, o saco de gelo é transportado através de esteira,
onde o produto acabado é acondicionado em paletes de aço galvanizado
a fogo, que são armazenados em câmara frigorífica a dez
graus centígrados negativos. Todo esse procedimento garante ao gelo
ausência de contato manual durante o envaze e ausência de contato
do produto acabado com o piso, assegurando total higiene, conservação
e qualidade. A água utilizada na fabricação do gelo é
proveniente de poços artesianos que atendem à legislação
do DAEE e também da rede pública e é armazenada em caixas
de PVC com fibra de vidro permanentemente tampadas e higienizadas. Diariamente,
são monitorados os parâmetros nível de cloro e pH, adequando-os
aos valores desejáveis. Mensalmente são coletadas e analisadas,
sob os aspectos físico químicos e bacteriológicos, as
águas provenientes dos poços artesianos e o produto final gelo
em cubos. As análises são confiadas ao laboratório TECHFILTER,
devidamente credenciado pelo Ministério da Saúde, conforme a
Portaria MS 518 de 25/03/04. Todos os funcionários trabalham com uniformes
brancos e limpos, toucas e máscaras descartáveis e os devidos
EPI’s quando aplicáveis, como protetores auriculares, luvas e
jaquetas térmicas. Para a higienização pessoal, utiliza-se
sabonete bactericida e toalhas de papel descartáveis. O controle de
pragas do prédio é executado pela DDMax. As aplicações
dos produtos, a análise de eficiência e a emissão de laudos
são fornecidas pela contratada, devidamente registrada nos órgãos
competentes, assim como os produtos utilizados. Todas as atividades envolvidas
são supervisionadas pelo engenheiro responsável, devidamente
inscrito no CREA/SP.
Os laudos previdenciários PPRA, PCMSO e PPP são elaborados e
supervisionados pela UNIMED Campinas, conforme a legislação
em vigor, à disposição das autoridades trabalhistas e
sanitárias.
No quesito ambiental, a ENGELO atende toda a legislação vigente,
com todas as devidas licenças emitidas pela CETESB.
Nosso produto está registrado no Ministério
da Saúde sob. nº 627.280.001.001-1
AS INSTALAÇÕES
O prédio da ENGELO é dotado
de eficiente sinalização quanto às normas de higiene
e segurança, conforme as normas da ABNT.
As paredes e o teto da sala de produção são construídos
em isopainel e o piso em granilite polido, garantindo além de higiene,
conforto térmico e acústico, isolando a manipulação
de gelo da sala de compressores, administração, armazenamento
de matéria prima e produto acabado, vestiários, almoxarifado,
refeitório e estacionamento de veículos.
| Clique para ampliar |
 |
 |
 |
 |
 |
Assista nosso processo
automático de embalagem.